Puerto Rican Recipes Online
La Gastronomía es el conjunto de artes y costumbres culinarias de las gentes y etnias que componen un territorio. Puerto Rico es una isla situada al noreste del Caribe, al este de la República Dominicana y al oeste de las Islas Vírgenes. Su costa oeste se sitúa, además, a aproximadamente 2.000 kilómetros (1.280 millas) de la costa de Florida, la más cercana del continente norteamericano.
BIENVENIDOS
Buscas recetas de Puerto Rico? LLegaste al lugar indicado. Aquí podrás encontrar recetas tradicionales de La isla En la forma en que la hacian nuestras abuelas.
Webmaster Arnaldo Rivera naldo@gawab.com 2008
Eres el visitante
Visita nuestros auspiciadores
La isla de Puerto Rico fue descubierta el 19 de noviembre de 1493 por Cristóbal Colón, en su segundo viaje de exploración. Los nativos taínos, habitantes nativos de la Isla, llamaban a ésta "Boriquén" o "Borinquén", término que guarda cierta semejanza acústica con el nombre original, y que ha proporcionado el aún existente "boricua", con que los puertorriqueños y puertorriqueñas se refieren a sí mismos, gentilicio con el cual lo conocen los restantes latinoamericanos. Los taínos que sobrevivieron fueron liberados cuando Fray Bartolomé de las Casas convenció a los Reyes Católicos de que eliminaran la encomienda. Para llenar el vacío dejado por los esclavos liberados, los españoles comenzaron a traer a Puerto Rico esclavos africanos negros. Los africanos, en su mayoría, fueron establecidos en la zona oriental de la Isla, en pueblos como Vieques y Ponce. Debido a esta mezcla de razas los puertorriqueños modernos describen a Puerto Rico como un país tricolor.
Esta mezcla de razas y su condicion como isla caribeña se refleja también en la cocina, tanto en las costumbres, como los ingredientes empleados o las técnicas de cocina empleadas.
Buscas alguna receta?
Foto Arnaldo Rivera
